أرز أبيض عطري من الشرق

هذا هو أرز المطبخ الشرقي بإمتياز.

إن حبيباته الطويلة للغاية وملمسه الناعم ونكهته القوية تجعله أرز فريد يبرز اتساقه الرائع عند طهيه.

التحضير لشخصين:

مكونات
1 كوب أرز بسمتي
 1 و 3/4 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة زيت
ملح حسب الرغبة

غسل الأرز: نضع الأرز في وعاء ونملأه بالماء بدرجة حرارة الغرفة. نقلبه بأيدي نظيفة كي يظل النشا في الماء. سنرى أن الماء تعكر بالنشا. السبب في غسل الأرز هو إبقاء الحبوب سائبة.

تشويح الأرز: وضع ملعقة زيت في القدر عند التسخين. سكب كوب الأرز المطلوب والتشويح مع التحريك لمدة دقيقة في الزيت. ثم اضافة 1 و 4/3 كوب من الماء الساخن والملح حسب الرغبة.

طهي الأرز البسمتي: بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان (على نار معتدلة)، نطهي لمدة 7 دقائق و القدر شبه مغطى.

الراحة: في نهاية الدقائق السبع نطفئ النار ونتركه يرتاح لمدة 7 دقائق حتى ينضج ويمتص الماء المتبقي. بإستخدام الشوكة يمكننا الآن التحقق من أن الأرز سائب وجاهز للتقديم.